Hasta el jueves, el precio del kilogramo por media res de ternera que reciben las carnicerías costaba $2.200. Pero a partir de las descargas que recibieron este sábado, el precio que les llegó fue de $2.420 por kilogramo. Un alza del 10%. Lo mismo sucedió en las carnicerías de la mayoría de los supermercados locales.

En tanto, en las grandes superficies comerciales, la mayoría de los cortes también exhiben precios por arriba de los $4.000 por kilogramo. Solo algunas excepciones como el osobuco o la carne picada, están por debajo de ese precio.

"Todo está subiendo, pero además este aumento de los combustibles también va a impactar. Creemos que esta suba va a seguir y se va a limitar solo con una mayor caída del consumo que ya la estamos viendo", señaló Héctor, el propietario de una carnicería céntrica.

Por ejemplo, entre los cortes, los blandos subieron entre $300 y $400. La bola de lomo que suele utilizarse para milanesas subió de $4.200 a $4.600 el kilogramo. La nalga o el cuadril, de $4.600 a $5.000. La picada especial, de $3.200 a $3.500. El asado, de $3.600 a $4.000.

En tanto, en las carnicerías de los supermercados el cuadril ronda los $6.000 por kilogramo, la tapa de asado según el negocio, ronda entre los $4.300 y $5.200 el kilogramo. El vacío de novillo está en los $6.000 por kilogramo. Otros cortes como el lomo rondan ya los $7.000 por kilogramo. Solo cortes como el osobuco o la carnaza oscilan entre los $2.200 y $3.000 el kilogramo.
*Con datos de redes y El Liberal