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Flan de berenjenas
Este flan de berenjenas se puede cocinar en una flanera de un litro de capacidad, o un poco más, previamente enmantecada. Las berenjenas asadas son más ricas que las cocidas por otros métodos al igual que los morrones. Toman un sabor especial y el ahumado les da identidad de cocina con “dedicaciónâ€. Se controlan dando vuelta frecuentemente para que toda la piel quede quemada. Para pelarlas fácilmente, envolver ambos alimentos en papel y dejar reposar hasta que se enfrÃen.
Tips para cocinar las berenjenasLas berenjenas también se pueden cocinar en microondas o en un recipiente con poca agua.Elegir pimientos con un cuerpo lo más parejo posible, con escasas ondulaciones para que el calor penetre bien.
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