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Plum cake
Esta receta de plum cake es la de un budÃn fácil y rápido para tener siempre en la casa. Si el destino es como postre, cocinarlo, desmoldarlo y dejarlo levemente entibiar. Para el almÃbar preparar dos tazas (agua con azúcar hasta que quede un poco denso), y en caliente, agregarle una copita de brandy. En este caso, el budÃn se desmolda en una fuente que pueda contener el almÃbar que cae. El budÃn almibarado debe reposar, perder el calor intenso que absorbió y se lleva a la mesa tibio, como postre. Se puede encender previamente desmoldado en una fuente de metal. Va a la mesa en atractivas llamas.
Tips para servir este plum cake o budÃn inglésEn muchas casas inglesas, conservan las ciruelas en brandy cuando ya saben su destino de postre.Cuando es para el té, servir pincelado con un glasé liviano y unas ciruelas tiernizadas.
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