Se trata del primer aumento del año y el segundo en los últimos siete meses, luego del ajuste realizado en septiembre de 2024, cuando el kilo había pasado de $2.400 a $2.600.

Un sector al borde del colapso

Llanos advirtió que la situación del sector es crítica y que la suba responde a un intento desesperado por sostener la actividad. “Vinimos absorbiendo los costos y poniendo en riesgo la industria panadera. Estamos sobreviviendo”, expresó con preocupación.

Entre los factores que impulsaron el aumento se destacan los constantes incrementos en servicios esenciales como electricidad y gas, insumos que representan un alto porcentaje en la estructura de costos de la producción panadera. A esto se suma la carga impositiva y la caída sostenida del consumo.

“El que produce cada vez paga más. No hay ganancia, todo lo que se consigue es para pagar impuestos”, señaló Llanos, reflejando el malestar generalizado en el rubro.

Un problema que se extiende a todo el comercio

La crisis del pan no es un hecho aislado: forma parte de un panorama más amplio que afecta a pequeños y medianos comercios, que se ven forzados a subir precios en un contexto de fuerte presión fiscal y retracción de la demanda.

Desde el sector panadero se hizo un llamado a las autoridades para buscar medidas de alivio que permitan sostener la producción local y evitar el cierre de establecimientos que hoy operan con márgenes mínimos.