A pesar de la fuerte caída en el consumo, el valor de la carne no deja de subir, generando preocupación en consumidores y trabajadores del rubro.

Renzo Canata, gerente del Frigorífico Forres Beltrán, explicó que la principal causa del aumento es la escasez de novillos y vaquillonas, lo que genera una baja oferta en el mercado. “El precio se va a seguir acomodando, y lamentablemente el asado en Santiago va a seguir subiendo”, advirtió.

Respecto a la importación de carne, Canata indicó que no está teniendo un gran impacto en los precios, ya que el consumidor argentino sigue prefiriendo carne fresca por sobre los cortes importados envasados al vacío.

Mientras el bolsillo de los argentinos sufre, el asado —símbolo del encuentro y la tradición nacional— se convierte en un lujo cada vez más inaccesible.