El científico santiagueño Daiann Sosa Carrizo, oriundo de Villa Ojo de Agua, será uno de los expositores principales del Primer Mundial de la Yerba Mate 2026. El evento, de escala internacional, se desarrollará de manera simultánea entre Buenos Aires y Barcelona, España, consolidándose como una vidriera clave para la cultura y la producción argentina.

Sosa Carrizo, quien se desempeña como profesor e investigador en Química en la ciudad francesa de Toulouse desde hace casi una década, será el encargado de llevar la identidad de Santiago del Estero al viejo continente, fusionando la investigación científica con una de las tradiciones más arraigadas del país.

La ciencia detrás del amargor: una conferencia clave en Barcelona

La presentación del investigador santiagueño tendrá lugar el próximo 5 de junio en la sede de Barcelona. Su conferencia, titulada «El amargor del mate: un gusto que se aprende», abordará el consumo de la infusión desde una perspectiva estrictamente sensorial y científica.

Durante la exposición, el químico detallará:

• Cuáles son los compuestos químicos presentes en la yerba mate.
• Cómo percibe el paladar europeo estos componentes de manera inicial.
• Por qué el hábito de tomar mate constituye una experiencia sensorial que se aprende e incorpora con el tiempo.

«Mi objetivo es ser un puente real entre nuestra tradición argentina del mate y el público europeo», destacó el profesional santiagueño.

Embajador cultural y científico en el viejo continente

La participación en este mundial no es un hecho aislado para Sosa Carrizo, quien ya consolidó una fuerte tarea de divulgación en Europa. Previamente, el científico coordinó talleres y conferencias en espacios de alto perfil como la Embajada Argentina en París, la Casa Universitaria de la capital francesa y el Festival Latidos de Toulouse.

El logro genera orgullo en la comunidad de Villa Ojo de Agua, localidad con la que el investigador mantiene un vínculo intacto. A través de las aulas y los laboratorios franceses, el profesional demuestra que el conocimiento científico también funciona como una herramienta estratégica para la difusión de la identidad cultural y las raíces locales.