En un recorrido por las principales pescaderías de la ciudad, los comerciantes advierten una caída del 30% en las ventas respecto al mismo periodo de 2025, marcando una tendencia de consumo mucho más austera y fragmentada.

"La situación está afectando a todos. La gente ya no pide por kilo como antes; ahora llevan por bife o por unidades de filet", explicó un encargado de una reconocida pescadería sobre la avenida Besares. Esta modificación en el hábito de compra refleja la pérdida de poder adquisitivo, incluso en productos que han aumentado por debajo de la inflación de la carne vacuna.

El mapa de precios en el mostrador

A pesar del contexto, el pescado intenta mantenerse competitivo. La brecha de precios según la variedad es hoy más amplia que nunca:

• Merluza: El producto estrella de la mesa santiagueña se comercializa a $13.000 el kilo, frente a los $9.000 que costaba hace un año.
• Rebozados: Se consolidan como la opción favorita por su practicidad y perfil saludable (bajos en sal y con verduras).
• Salmón Rosado: Sigue siendo el artículo de lujo, con valores que oscilan entre $40.000 y $45.000 el kilo, debido a su cotización ligada directamente al dólar.

Estrategias para salvar la Semana Santa

Con la mirada puesta en la última semana de marzo, los comerciantes locales preparan "operativos de seducción" para incentivar el consumo. "Estamos gestionando para intentar bajar el kilo de merluza a $10.000 una semana antes de Pascuas", comentaron desde el sector. El objetivo es doble: aliviar el bolsillo del cliente fiel y atraer a aquellos que aún no incorporaron el pescado a su dieta habitual por desconocimiento.

Adaptación y supervivencia

Para amortiguar el impacto de la crisis, las pescaderías de la ciudad han volcado su oferta hacia los productos congelados, que permiten mantener precios más estables y reducir el desperdicio. "Seguimos luchando para mantener la calidad; la idea es que nadie se quede sin su plato tradicional por razones económicas", concluyeron los referentes del área.