El objetivo es asegurar que los productos cumplan con la Ley Federal de Carnes y proteger la salud de los consumidores locales.

SANTIAGO DEL ESTERO. — En un esfuerzo por garantizar que los alimentos que llegan a la mesa de los santiagueños sean seguros, la Dirección General de Agricultura y Ganadería, a través de su área de fiscalización ProCarne, continúa realizando operativos de control en carnicerías de la Ciudad Capital.

Estas acciones se enmarcan en las normativas provinciales y nacionales vigentes, poniendo el foco en tres pilares fundamentales: calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria.

¿Qué se controla en las inspecciones?

Los inspectores del Ministerio de Producción verifican que los establecimientos cumplan con requisitos estrictos:

1. Trazabilidad: Comprobar el origen de la carne para evitar el faenamiento clandestino.
2. Higiene y Conservación: Controlar la cadena de frío y el estado de las instalaciones.
3. Documentación: Verificar los certificados sanitarios y de transporte correspondientes.

Un compromiso ciudadano

Para fortalecer el sistema de control, las autoridades instan a la población a denunciar cualquier irregularidad que detecten, tanto en locales comerciales como en vehículos de transporte de carne (fletes o camiones sin refrigeración).

Vías de contacto para denuncias:

• Teléfono: 434-9800 (Interno 1406)
• WhatsApp: 3855-853489
• Correo electrónico: procarne.dayg@mproduccion.gob.ar

La importancia del consumo seguro

Desde el organismo recordaron que consumir carne de procedencia dudosa o mal conservada aumenta el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), como el síndrome urémico hemolítico o la triquinosis.