En un contexto de inflación persistente y pérdida del poder adquisitivo, la caída del consumo y el aumento de los costos están impactando severamente en la actividad local, generando preocupación por la sostenibilidad de las empresas y las fuentes de trabajo.

Héctor Ciappino, del sector supermercadista, señaló que aunque los precios se han mantenido estables en los primeros días de agosto, los hábitos de consumo han cambiado drásticamente. "El consumidor ha cambiado totalmente su forma de comprar. En un momento fue comprar para la semana; después, para el día; y hoy estamos viendo cómo hay personas que compran para el mediodía", detalló. También destacó el aumento en el uso de tarjetas y transferencias como método de pago.

Desde el sector de la carne, José Llugdar explicó que, si bien los precios se mantienen desde enero, la subida del dólar podría impactar en cualquier momento debido al costo de los granos. "Los costos de producción están sujetos al mercado internacional", indicó Llugdar, quien precisó que los precios actuales de la carne varían entre $8.500 y $10.500, dependiendo del corte.

El panorama es aún más desalentador para Eduardo Flores, de Comeco, quien estimó una caída del consumo en Santiago del Estero de alrededor del 40%, superando la media nacional del 30%. "La gente que antes compraba para 50, hoy compra por 20", señaló. Flores también manifestó su preocupación por los precios bajos que reciben los productores, como el de la papa o el tomate, que no reflejan los costos y generan incertidumbre.

Finalmente, Roberto Llanos, en representación del sector panadero, confirmó que la devaluación del dólar impactó directamente en el precio del trigo y las harinas. "Las fábricas cancelaron las ventas y los precios comenzaron a aumentar. Hoy tuvimos aumentos de entre el 3% y el 9% en harinas de alta calidad", explicó. Llanos describió un escenario de gran dificultad, con cierre de panaderías, reducción de horarios de empleados y una preocupante pérdida de fuentes laborales.

Los testimonios exponen la delicada situación que atraviesan los comercios santiagueños y la incertidumbre que reina ante el futuro económico inmediato.